当前，生鲜电商处于整体渗透率较低阶段，如何在获取各年龄段用户的竞争中占得先机，成为电商发展的新方向。21世纪经济研究院依据由京东大数据和京东云提供的相关数据，以节日消费数据为突破口，总结出生鲜消费四大趋势关键词，并解读了生鲜电商行业的行业格局与发展趋势。
报告预计，生鲜电商将呈现引导购物体验升级、供应链品质保障、构建全产业链和营销创新化、社交化四大趋势。而标准化提高渗透率、规模化摊薄成本、品牌化实现高溢价、多元化解决消费者痛点，将是生鲜电商行业发展的四大突破口。
趋势一：生鲜电商改善生活品质
报告指出，生鲜电商的产品可视化和品质标准化，为消费者追求产品品质提供便利，成为生鲜电商消费发展的未来趋势。
生鲜电商的品质属性，也体现在其对用户生活品质的改善。报告显示，一方面，生鲜电商助力国人的饮食结构迅速优化，鱼虾肉类等高蛋白食材增速超过传统肉食，同时，带有健康、减脂、婴儿辅食等标签的牛油果、车厘子等水果，也成为春节水果消费新宠。
另一方面，生鲜电商的渗透率也在进一步提升。一个突出的特点是，与大城市的年轻人已经对生鲜电商消费日常化不同，电商渗透率越低的消费者群体，利用生鲜电商改善生活品质的意图越明显。
多项数据表明，通过生鲜电商，一线城市的消费模式与生活方式正向三至六线城市渗透。
趋势二：进口生鲜成为行业爆点
京东数据显示，北京、广东、上海和江苏是进口生鲜消费者最多的省份，除港澳台未统计外，进口生鲜在全国31个省区市增长均十分明显。其中，牛肉与虾类销售额占比超过20%，是最受欢迎的海外生鲜品类。太平洋东岸的智利车厘子，阿根廷红虾，乌拉圭牛腩和来自澳大利亚、新西兰的牛肉等品种最受欢迎。
报告认为，进口生鲜消费高速增长的原因，在于其产品品质稳定，附加值高，是生鲜电商吸引品质用户的最好切入点之一。2017年，进口生鲜将成各大生鲜电商平台厮杀的主战场之一，拓展南美、澳洲等海外市场，争夺国际货源，丰富进口生鲜品类也是核心竞争力。如何扩展进口生鲜货源，将成为生鲜电商企业必须面对的难题。
趋势三：爆款中蕴藏商业机会
报告指出，随着电商线下业务的拓展，生鲜电商满足差异化、多元化消费需求的能力进一步加强。性别方面，数据表明，女性偏重水果、蔬菜和奶制品，男性则偏好海鲜、牛羊肉、鱼虾等“硬菜”。同时，春节期间，水果礼盒、海鲜礼券等非实物型生鲜产品的出现和走红，也体现了生鲜电商消费的多元化。
地域来看，春节期间，特色生鲜跨省流动，热销全国的趋势明显。以重庆特产为例，春节期间销量环比增加超5倍。
报告认为，随着产品标准化程度的进一步加深，生鲜电商将迎来个性化时代，未来会有越来越多的概念化、个性化、标签化的爆款生鲜产品产生，蕴藏着巨大商业机会。
趋势四：一线城市周边地区成新增长极
报告认为，与城市生活密切相关的生鲜消费，生动显示了我国不同区域和城市间的发展。生鲜电商一定程度上拉平地域消费鸿沟。一线城市会继续引领生鲜电商消费潮流，而二线城市和一线城市周边城市将成为生鲜电商下一阶段的增长极，以都市圈为代表的区域流动将促进生鲜消费发展。
报告还指出，受消费习惯、供应链基础等限制，生鲜消费主要集中在一线城市和发达地区，随着电商发展，带来的消费升级和物流进步，使得这些城市和地区对周边城市的带动作用进一步增强，廊坊、佛山、无锡等一线城市周边地区或可作为生鲜电商未来发展的重点地区。
（来源：亿恩网）
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